1. 百纳与赤霞珠的介绍
百纳（Cabernet Sauvignon）与赤霞珠（Merlot）是酿造红酒中非常受欢迎的两种葡萄品种。百纳葡萄的特点是酸度高、单宁多、果味浓郁，酿造出来的酒带有浓郁的黑色水果香味，有很好的陈年潜力；而赤霞珠葡萄的特点是酸度低、单宁少、果味轻盈，酿造出来的酒带有轻盈的红色水果香味，酒体柔顺易入口。
百纳与赤霞珠两种葡萄品种是红酒中非常重要的成分，在世界范围内被广泛栽培。在中国这个新兴葡萄酒产区，百纳与赤霞珠也是被广泛栽培的重点品种。
2. 百纳与赤霞珠的不同之处
虽然百纳与赤霞珠都是被广泛使用的红酒葡萄品种，但它们之间有很大的不同之处。
首先，百纳葡萄的酸度高、单宁多，需要更长时间的陈酿来软化其单宁度数，而赤霞珠则不需要长时间的陈酿即可饮用，因为它的酒体柔顺易入口。其次，百纳酿造出来的酒带有浓郁的黑色水果香味，而赤霞珠酿造出来的酒带有轻盈的红色水果香味。另外，赤霞珠酒质地较轻，更适合与其他葡萄品种混酿。
3. 百纳与赤霞珠的配餐建议
百纳与赤霞珠都是非常适合搭配餐食的酒款，但是由于它们口感不同，餐食搭配建议也有所不同。
如果你打算使用百纳搭配餐食，建议搭配口感丰富、单宁含量高的肉类，如牛肉、羊肉和猪肉。此外，也可以选择搭配较重口味的奶酪或巧克力等，百纳的单宁可以平衡奶酪和巧克力的甜度。
如果你打算使用赤霞珠搭配餐食，建议选择口感较轻、单宁较少的肉类，如鸭肉、鸡肉和鱼肉。此外，也可以选择搭配较清淡的奶酪和蔬菜，赤霞珠可以使得奶酪和蔬菜的清新口感更加突出。
4. 百纳与赤霞珠的饮用建议
如果你打算单品饮用百纳或赤霞珠，那么建议根据个人口感来选择。
如果你喜欢浓郁香味、单宁强烈的红酒，那么建议选择百纳；如果你喜欢口感轻盈、果味鲜明的红酒，那么建议选择赤霞珠。
无论你选择了哪一款红酒，都需要注意饮用温度的控制。一般来说，百纳和赤霞珠的饮用温度都在16-18度之间为最佳。此外，善于配合食物也可以让红酒的口感更加突出，让你更好地享受红酒的魅力。
